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Guisado de frango é um prato tradicional que combina ingredientes simples para criar um prato abundante e reconfortante. Comece com pedaços de frango dourado em um pote, em seguida, adicione cebolas, cenouras e aipo para criar uma base aromática. Então, tomates picados, caldo de galinha e ervas frescas, tais como tomilho e alecrim são adicionados para dar sabor.
O guisado é cozido em calor lento até que o frango é macio e os sabores se fundiram. No final, você pode engrossar o molho com um roux ou puré de vegetais para obter uma textura mais cremosa. O resultado é um prato reconfortante e delicioso que é servido quente, perfeito para uma refeição familiar ou para desfrutar em um dia frio.
Aqui está uma receita básica para preparar um delicioso guisado de frango:
Ingredientes:
- 1 frango inteiro, cortado em pedaços (ou equivalente em peças de frango)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande, picada
- 2 cenouras, descascadas e cortadas
- 2 hastes de aipo, cortado em pedaços
- 3 dentes de alho, picada
- 2 copos de caldo de frango
- 1 lata (400g) de tomates esmagados
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá tomilho seco
- 1 colher de chá de alecrim seco
- Sal e pimenta para saborear
- 2 colheres de sopa de farinha (opcional, para engrossar)
Instruções:
Em uma panela grande ou caçarola, aqueça o azeite ao calor médio-alto. Adicione as peças de frango e dê-lhes em todos os lugares. Retire o frango do pote e reserve.
No mesmo pote, adicione cebola, cenouras e aipo. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais são ternos, aproximadamente 5-7 minutos. Adicione alho e cozinhe por mais um minuto.
Ponha o frango de volta no pote. Despeje o caldo de frango e tomates esmagados sobre frango e legumes. Adicione a folha baia, tomilho e alecrim. Tempere com sal e pimenta para saborear.
Tome o guisado para ferver, em seguida, reduzir o calor para baixo. Cubra o pote e deixe cozinhar em um calor baixo por cerca de 30-40 minutos, ou até que o frango é macio e cozido.
Opcionalmente, se você quiser um molho mais grosso, você pode fazer um roux: em uma pequena panela, derreter 2 colheres de sopa de manteiga e adicionar 2 colheres de sopa de farinha. Cozinhe, mexendo constantemente, até que a mistura seja dourada. Adicione este roux ao guisado e cozinhe por mais alguns minutos.
Rectificar a estação e servir o guisado quente. Pode ser acompanhado de arroz, purê de batatas ou pão crocante. Aproveite o seu delicioso guisado de frango!
