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Carne em seu suco é uma especialidade culinária mexicana que consiste em um guisado de carne lentamente cozinhado em seu próprio suco, acompanhado por feijão e outros ingredientes. Esta receita tradicional ganhou popularidade tanto no México quanto em outros lugares do mundo devido ao seu gosto delicioso e simplicidade na preparação.
A carne é cortada em pedaços pequenos e é cozida cebola, coentro, pimenta verde e tomate, dando-lhe um sabor único e reconfortante. Os feijões, que são geralmente da variedade de pinheiros, são cozidos junto com a carne, absorvendo seus sabores e adicionando uma textura cremosa ao prato.
Este prato é servido quente, acompanhado por tortillas de milho, abacate, limão e molho picante, que complementa perfeitamente o seu gosto e o torna uma escolha ideal para uma refeição reconfortante e satisfatória. A versatilidade da receita permite ajustar os ingredientes de acordo com os gostos pessoais, o que levou a uma variedade de interpretações regionais e familiares deste prato.
Aqui está uma versão básica da receita:
Ingredientes:
- 500 gramas de carne de vaca (de preferência polpa ou saia), cortado em pedaços pequenos
- 1 cebola branca grande, finamente picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 pimentas verdes frescas, temperadas (você pode ajustar a quantidade de acordo com o seu gosto para picante)
- 4 tomates verdes, cozinhados e misturados
- 2 xícaras de feijão cozido (pode ser enlatado ou cozido anteriormente)
- 1 punhado de coentro fresco, cortado
- Sal a gosto
- Pymienta para saborear
- Óleo de planta
Instruções:
Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo no calor médio-alto.
Adicione cebola picada e chilies verdes picadas, e cozinhe até que a cebola seja transparente.
Adicione o alho picado e cozinhe por mais alguns minutos, até que você solte seu aroma.
Adicione os pedaços de carne ao pote e tempere com sal e pimenta para saborear. Cozinhe a carne até o castanho dourado em toda parte.
Quando a carne é dourada, adicione os tomates verdes liquefeitos e deixe cozinhar no calor médio por cerca de 15-20 minutos, ou até que a carne é macia e os sabores foram integrados.
Ele incorpora os feijões cozidos no pote e mistura bem. Deixe cozinhar por mais alguns minutos para que os feijões estejam quentes.
Pouco antes de servir, adicione o coentro fresco quente e ajuste a estação se necessário.
Sirva a carne em seu suco quente, acompanhado por tortillas de milho, abacate, limão e molho picante para saborear.
Aproveite este prato reconfortante e saboroso!
