Gurken Lachs Häppchen Zutaten für 8 Portionen 200 g Doppelrahmfrischkäse 200 g Lachs, geräuchert 1 EL Quark 1 EL Salatmayonnaise 2 TL Zitronensaft 1 Zweig/e Thymian, frisch, am besten Zitronenthymian Salz und Pfeffer 1 Salatgurke(n) 1 EL Petersilie, gehackt 1 EL Schnittlauch in Röllchen Zum Verzieren: Paprikaschote(n) in Würfeln, rot Schnittlauch in Röllchen Dill, kleine […]
Lecker Hackbällchen in Paprikarahmsauce
Zutaten 500 g Hackfleisch VON RIND 1 Ei(er) 2 Zwiebel(n) 4 EL Semmelbrösel Salz und Pfeffer 2 Paprikaschote(n), grün und/oder rot 400 ml Gemüsebrühe 100 ml Sahne 2 EL Ajvar (Paprikapaste, mild oder scharf) etwas Saucenbinder oder Kartoffelstärke evtl. Paprikapulver evtl. Senf Zubereitung Aus dem Hackfleisch, einem Ei, einer gewürfelten Zwiebel (ich reibe […]
Kirsch Blechkuchen
Kirsch Blechkuchen ZUTATEN 720 ml Kirsche(n) aus dem Glas 200 g Butter 190 g Zucker 1 Zitrone(n) 1 Prise(n) Salz 6 Ei(er) 300 g Mehl 1 Pck. Backpulver 60 ml Milch 250 g Schmand 1 Pck. Fertigmischung für Soßenpulver Vanillegeschmack 2 EL Puderzucker ZUBEREITUNG Kirschen abtropfen lassen, Zitronenschale abreiben. Fett, 150 g Zucker, Zitronenschale und […]
Gulasch mit Nudeln
Gulasch mit Nudeln ist ein herzhaftes und köstliches Gericht, das fest in der deutschen kulinarischen Tradition verankert ist. Diese schmackhafte Kombination aus zart geschmortem Fleisch und al dente gekochten Nudeln ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wahrer Seelenwärmer. In diesem Beitrag werden wir einen Blick auf die Geschichte dieses Gerichts […]
Spitzbuben
Zutaten 300 g Mehl 100 g Mandel(n), gemahlen 150 g Puderzucker 1 Prise(n) Salz 1 Pck. Vanillezucker 1 TL Zitrone(n), abgeriebene Schale, unbehandelt 200 g Butter 1 Ei(er) Mehl, zum Bestreuen der Arbeitsfläche 200 g Gelee, rotes Johannisbeergelee Puderzucker, zum Bestäuben Zubereitung Die Menge reicht, je nach Größe der Ausstechform, für ca. 40 […]
“Sheriff”-Nudeln: Ein Wildwest-Festmahl in der Küche
Zutaten: 400 g Nudeln (z.B. Fettuccine oder Penne) 500 g Rinderhackfleisch 150 g geräucherter Speck, gewürfelt 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, gepresst 1 Dose gewürfelte Tomaten (ca. 400 g) 1/2 Tasse Tomatenmark 1 Teelöffel Kreuzkümmel 1 Teelöffel Paprika 1 Teelöffel Oregano Salz und Pfeffer nach Geschmack 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse Frische Petersilie zum Garnieren […]
Puddingkipferl
Puddingkipferl Zutaten 220 g Mehl, glattes 120 g Butter, weiche 100 g Zucker 1 Pck. Puddingpulver (Vanille) 2 Eigelb 2 EL Milch Puderzucker 1 Pck. Vanillezucker Zubereitung Mehl mit den übrigen Zutaten der Reihe nach in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer zu einem Teig verkneten, dann noch etwas mit den Händen verkneten. Den […]
SCHOKOKUCHEN MIT FRISCHKÄSE
Zutaten 150 g Zartbitterschokolade 250 g Butter, weich 400 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 8 Ei(er) 350 g Mehl 2 TL Backpulver 100 ml Milch 4 EL Kakaopulver 600 g Doppelrahmfrischkäse 4 EL Speisestärke Fett und Mehl für die Form Puderzucker zum Bestäuben Zubereitung Die Schokolade hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Butter, 250 g […]
Kohlrabieintopf mit Wurst
Kohlrabieintopf mit Wurst Zutaten 4 große Kohlrabi 500 g Kartoffel(n) 2 große Möhre(n) 2 Rinderwurst 1 Becher Sahne 1 Zwiebel(n) 1 Knoblauchzehe(n) 1 ¼ Liter Gemüsebrühe Salz und Pfeffer 70 g Butter Zubereitung Kohlrabi und Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden, Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch schälen und kleine […]
Eine einzigartige Technik zur Vermehrung von Feigenbäumen aus Stecklingen
Feigenbäume (Ficus carica) sind nicht nur für ihre köstlichen Früchte, sondern auch für ihre beeindruckende Schönheit im Garten bekannt. Die Vermehrung von Feigenbäumen aus Stecklingen ist eine faszinierende Methode, um neue Pflanzen zu ziehen, die genetisch identisch mit der Mutterpflanze sind. Diese Technik erfordert Geduld, Sorgfalt und Liebe zum Detail, aber die Belohnungen sind die […]