Zutaten:
- 500 g Schweinefilet
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Honig
- 1 Teelöffel Senf
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Vorbereitung des Schweinefilets:
- Das Schweinefilet von überschüssigem Fett befreien und in gleichmäßige Medaillons schneiden.
- Marinade vorbereiten:
- In einer Schüssel Knoblauch, Sojasauce, Olivenöl, Honig, Senf, Paprikapulver und Thymian vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- Schweinefilet marinieren:
- Die Schweinefilet-Medaillons in einen verschließbaren Plastikbeutel oder eine flache Schüssel geben.
- Die vorbereitete Marinade über das Fleisch gießen und sicherstellen, dass alle Medaillons gut bedeckt sind.
- Den Beutel verschließen oder die Schüssel abdecken und das Fleisch für mindestens 30 Minuten (oder idealerweise über Nacht) im Kühlschrank marinieren lassen.
- Braten oder Grillen:
- Den Grill vorheizen oder eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen.
- Die marinierten Schweinefilet-Medaillons aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen.
- Das Fleisch auf dem Grill oder in der Pfanne etwa 4-5 Minuten pro Seite braten, bis es durchgegart und schön goldbraun ist.
- Servieren:
- Die gegrillten oder gebratenen Schweinefilet-Medaillons auf einem Teller anrichten.
- Nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen und mit Beilagen wie Gemüse, Reis oder Kartoffeln servieren.
Dieses Rezept ergibt zartes, saftiges und sehr leckeres mariniertes Schweinefilet. Guten Appetit!
