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Die Platte der Kartoffeln in grünem Salsa ist eine traditionelle Vorbereitung der spanischen Küche, besonders beliebt im Baskenland und anderen Regionen des Nordens Spaniens. Es besteht aus Kartoffeln, die in einer grünen Brühe aus Petersilie, Knoblauch, Zwiebel, Olivenöl und manchmal anderen Kräutern wie Minze oder Basilikum gekocht werden.
Der grüne Salsa ist bereit, alle diese Zutaten zu zerkleinern, bis Sie eine homogene und intensive grüne Mischung erhalten. Die Kartoffeln werden in dieser Soße gekocht, seine Aromen absorbieren und eine weiche und köstliche Textur erwerben.
Dieses Gericht ist vielseitig und kann als Fleisch oder Fisch Begleitung serviert werden, oder auch als Hauptgericht zusammen mit poachierten Eiern oder Serrano Schinken. Sein frischer und aromatischer Geschmack, zusammen mit der cremigen Kartoffel, machen es zu einer tröstlichen und leckeren Wahl für jeden Anlass.
Hier lasse ich das Rezept, Kartoffeln in grüner Soße vorzubereiten:
Inhaltsstoffe:
- 1 kg Kartoffeln
- 1 große Zwiebel
- 4 Knoblauchzähne
- 1 Handjo frische Petersilie
- 100 ml extra natives Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Gemüse oder Wasser kochend
Anfahrt:
Die Kartoffeln schälen und in mittleren Würfeln schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.
In einem großen Topf erhitzen Sie das Olivenöl auf mittlere Hitze. Zwiebel und gehackter Knoblauch zugeben und bis golden und duftend kochen.
Fügen Sie die geschnittenen Kartoffeln in den Topf und mischen Sie gut mit Zwiebel und Knoblauch. Für ein paar Minuten kochen, gelegentlich unterrühren.
Unterdessen waschen und die Petersilie fein hacken. Fügen Sie die gehackte Petersilie in den Topf und mischen Sie gut.
Kartoffeln mit Gemüsebrühe oder Wasser abdecken, bis sie vollständig eingetaucht sind. Mit Salz und Pfeffer schmecken.
Kochen Sie auf mittlerer Hitze, bedeckt, bis die Kartoffeln zart sind und die Sauce reduziert und verdickt hat, etwa 20-25 Minuten.
Erholen Sie die Saison und servieren Sie die Kartoffeln in heißem grünen Salsa, begleitet von knusprigen Brot in der köstlichen Sauce nass.
Genießen Sie dieses traditionelle spanische Gericht voller frischen Geschmack und Aromen!
