Der Hühnermol ist eine traditionelle mexikanische Küche Gericht, die komplexe und aromatische Aromen kombiniert. Dieses Gericht zeichnet sich durch seine dicke und reiche Salsa, hergestellt mit einer Mischung aus Chilies, Gewürzen, Schokolade und anderen Zutaten.
Das Rezept variiert je nach Region und persönlichem Geschmack, enthält aber in der Regel Chilies wie Brot, Stroh und Lamm, sowie Samen, Früchte und Gewürze wie Cumin, Nelken und Zimt. Das Huhn wird in dieser Soße gekocht, bis zart und gut mit den Aromen des Moles imprägniert.
Das Ergebnis ist ein tröstliches und befriedigendes Gericht, traditionell mit Reis und heißen Tortillas serviert. Der Hühnermol wird sowohl für seine Komplexität des Geschmacks als auch für seinen kulturellen Wert geschätzt, ein wichtiger Teil der Feiern und Feiertage in Mexiko.
Seine Vorbereitung kann mühsam sein, aber das Endergebnis ist es wert, da es eine einzigartige und köstliche kulinarische Erfahrung bietet, Hier haben Sie ein Grundrezept, um Hühnermole vorzubereiten:
Inhaltsstoffe:
Für Hühner:
- 1 ganzes Huhn in Stücke oder Oberschenkel und Beine geschnitten
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
Für den Maulwurf:
- 4 getrocknete Paprika
- 2 Chilis getrocknetes Stroh
- 2 getrocknete Paprika
- 3 Tomaten
- 1 große Zwiebel, in Viertel geschnitten
- 4 Knoblauchzähne
- 1/4 Tasse ganze Mandeln
- 1/4 Tasse Rosinen
- 2 Maistortillas
- 1 Stück weißes Brot
- 1/4 Tasse Bronjoli (optional)
- 1/4 Tasse Erdnüsse (optional)
- 1/4 Tasse Kürbiskerne (optional)
- 2 Gerüche
- 1 Zimtzweig
- 1/2 Teelöffel Boden Cumin
- 1/2 Teelöffel trocken oregano
- 1/4 Teelöffel Boden Muskatnuss
- 1/4 Teelöffel Pfeffer aus Jamaika
- 1 Tisch Schokolade Tablette (optional)
- 4 Tassen Hühnerbrühe
- Salz nach Geschmack
- Pflanzenöl
Anfahrt:
Vorheizofen auf 180°C (350°F).
Legen Sie die getrockneten Chilies in ein Backblech und braten Sie sie 5-7 Minuten in den Ofen, bis leicht geröstet. Aus dem Ofen entfernen und kühlen lassen.
In der Zwischenzeit das Huhn mit Salz und Pfeffer würzen. Erhitzen Sie das Öl in einem großen Geschicket über mittelhohe Hitze und braun die Hühnerstücke überall. Übertragen Sie Huhn auf einen großen Topf oder Topf und Reserve.
In der gleichen Pfanne, wo Sie gebräunt das Huhn, fügen Sie Tomaten, Zwiebel und Knoblauch Zähne. Kochen, bis etwas verkohlt.
In einer großen Schüssel, trockene Chilies in heißem Wasser für etwa 15 Minuten, um sie zu erweichen. Dann entfernen Sie die Samen und Venen aus den Chilies.
In einem Mixer, legen Sie die gekühlten und unberührten Paprika, geröstete Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Mandeln, Rosinen, Tortillas, Brot, Gewürze und Schokolade (wenn Sie es verwenden). Fügen Sie etwas Hühnerbrühe und Laugen, bis Sie eine glatte und homogene Mischung erhalten.
Erhitzen Sie etwas Öl in der gleichen Pfanne, wo Sie die Zutaten gebräunt. Gießen Sie die Mischung von Mol und kochen Sie über mittlere Hitze für ca. 10 Minuten, ständig rühren.
Gießen Sie den Maulwurf über das Huhn in den großen Topf oder Topf. Fügen Sie die verbleibende Hühnerbrühe hinzu und führen Sie zum Kochen.
Reduzieren Sie die Hitze auf mittellang, Deckel und kochen Sie über niedrige Hitze für etwa 1 Stunde oder bis das Huhn zart ist und die Sauce verdickt ist.
Rectify die Saison mit Salz zum Geschmack. Servieren Sie den Mol mit heißem Huhn mit weißem Reis und heißen Tortillas.
Genießen Sie dieses köstliche und traditionelle mexikanische Rezept!
