Zutaten
für
| 1 EL | Öl |
| 4 | Putenschnitzel oder Schweineschnitzel |
| 150 g | Champignons, in Scheiben geschnitten |
| 1 | Knoblauchzehe(n), gehackt |
| 1 kleine | Zwiebel(n), klein gewürfelt |
| ½ | Paprikaschote(n), in dünne Streifen geschnitten |
| 250 ml | Rinderbrühe |
| 1 EL | Tomatenmark |
| ½ Becher | Crème fraîche |
| 1 TL | Speisestärke zum Binden |
| Thymian | |
| Rosmarin | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Schnitzel salzen und in der Pfanne braten. Die fertig gebratenen Schnitzel aus der Pfanne nehmen, pfeffern und im Backofen bei ca. 60°C warmstellen.
Die Champignons, die Paprikastreifen und den gehackten Knoblauch im verbliebenen Öl in der Pfanne leicht anbraten. Brühe und Tomatenmark dazugeben ca. 5 Minuten bei starker Hitze einkochen lassen.
Die Creme fraîche mit der Stärke verrühren, dazugeben und 1 Minute köcheln lassen. Mit Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce über die Schnitzel geben.
