Zutaten:Für den Teig:
Für die Füllung:
Zum Bestreichen:
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.Für den Teig die zimmerwarme Butter mit dem Puderzucker und einer Prise Salz in einer großen Schüssel cremig rühren.Die Eigelbe hinzufügen und gut unterrühren.Das Mehl und die gemahlenen Haselnüsse dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.Während der Teig ruht, die Füllung vorbereiten. Dazu gemahlene Haselnüsse, Zucker und Vanillezucker vermengen.Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen.Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen Rand freilassen.Den Teig von der Längsseite her aufrollen und in etwa 2 cm breite Stücke schneiden.Die Hörnchen auf das vorbereitete Backblech legen.In einer kleinen Schüssel das Eigelb mit Milch vermengen und die Hörnchen damit bestreichen.Die Haselnuss-Hörnchen im vorgeheizten Backofen für ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.Die Haselnuss-Hörnchen sind fertig und können serviert werden. Guten Appetit!
