Käsekuchen mit Erdbeeren: frisch und lecker, das perfekte Dessert für ein spezielles Abendessen!

INGREDIEN
Für Teig:
220 g (2 Tassen) zerstoßene Verdauungs-Cookies
120 g (1⁄2 Tasse) geschmolzene Butter

Zum Befüllen:
520 g (2 Tassen) Weichkäse
160 g (3⁄4 Tasse) Zucker
260 ml (1 Tasse) kalte ganze Creme
1 Zitronenschale
15g (6 Blätter) Gelatine
40 ml (2 Esslöffel) heißes Wasser

Zum Befüllen:
260 g (1 1⁄2 Tasse) frische Erdbeeren
60 g (1⁄2 Tasse) Zucker
7g (4 Blätter) Gelatine

METHODE

1. Für die Kruste vermischen Sie die zerkleinerten Kekse mit der Butter und drücken Sie in einer runden Form von 20 cm Durchmesser.
2. Zum Füllen lösen Sie einige vorbehandelte Gelatineblätter in warmem Wasser auf. Schlagen Sie den Sahnekäse mit dem Zucker und Zitrone Zeste, fügen Sie die Creme und weiter zu rühren, bis es fest ist. Abschließend die Gelatine hinzufügen und gut vermischen.
3. Gießen Sie über die Kruste und lassen Sie den Käsekuchen für 3 Stunden ruhen.
4. In einem kleinen Topf kochen gehackte Erdbeeren mit Zucker bis zart. Mischen und Gelatine einarbeiten. Lassen Sie sich leicht abkühlen und gießen Sie die Sahne über.
5. Lassen Sie 3 bis 4 Stunden im Kühlschrank stehen.