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Griechischer Joghurt ist ein beliebtes Milchprodukt, das sich durch seine cremige Textur und hohen Proteingehalt auszeichnet. Es erfolgt durch Entfernen eines Teils des Milchserums und hat dadurch eine dickere Konsistenz als der reguläre Joghurt.
Es ist reich an Kalzium, Probiotika und anderen wichtigen Nährstoffen für die Gesundheit. Griechischer Joghurt kann man allein genießen, mit Früchten, Honig oder als Zutat in verschiedenen Rezepten, wie Dressing, Dips und Desserts. Seine Vielseitigkeit und ernährungsphysiologische Vorteile machen es zu einer gesunden und leckeren Wahl in die tägliche Ernährung.
Hier ist ein Grundrezept für die Herstellung von griechischen hausgemachten Joghurt:
Inhaltsstoffe:
- 1 Liter Vollmilch
- 2 Esslöffel Natur Griechischer Joghurt (als Erstanbau)
- Optional: Honig, frische Früchte, Nüsse zum Servieren
Anfahrt:
Erhitzen Sie die Milch in einem mittleren Wärmekessel, bis sie eine Temperatur von etwa 85°C (185°F) erreicht. Dies wird helfen, unerwünschte Bakterien zu töten und die Textur von Joghurt zu verbessern.
Die Milch aus dem Feuer entfernen und abkühlen lassen, bis sie eine Temperatur von ca. 43°C erreicht (110°F).
In einer separaten Schüssel, mischen Sie die 2 Esslöffel griechischen Joghurt mit ein bisschen heiße Milch bis gut kombiniert und ohne Trommeln.
Fügen Sie diese Mischung in den Rest der heißen Milch und rühren Sie sanft ein.
Gießen Sie das Gemisch in einzelne Behälter oder in einem großen Behälter und bedecken Sie es mit einem hermetischen Deckel oder einem sauberen Tuch.
Platzieren Sie den Behälter an einem warmen Ort und lassen Sie ihn für 8-12 Stunden ruhen, so dass er es verdient. Sie können einen vorgewärmten Ofen bei minimaler Temperatur (in der Regel etwa 50°C oder 120°F) verwenden, um die warme Atmosphäre zu erhalten.
Nach der Fermentationszeit kühlen Sie den Joghurt mindestens 4 Stunden lang um eine festere Konsistenz zu erhalten.
Einmal gekühlt, können Sie den griechischen Joghurt mit Honig, frischem Obst, Nüssen oder einer anderen Ergänzung zu Ihrer Wahl dienen.
Genießen Sie Ihren hausgemachten Griechischer Joghurt mit seiner cremigen Textur und leckeren Geschmack!
