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Hühnerstall ist ein traditionelles Gericht, das einfache Zutaten kombiniert, um ein reichhaltiges und tröstliches Gericht zu schaffen. Beginnen Sie mit goldenen Hühnern in einem Topf, fügen Sie dann Zwiebeln, Karotten und Sellerie zu einer aromatischen Basis. Dann werden gehackte Tomaten, Hühnerbrühe und frische Kräuter wie Thymian und Rosmarin zu Geschmack hinzugefügt.
Der Eintopf wird auf langsamer Hitze gekocht, bis das Huhn zart ist und die Aromen zusammengeführt haben. Am Ende können Sie die Soße mit einem Roux oder einem Geldbeutel Gemüse verdicken, um eine cremigere Textur zu erhalten. Das Ergebnis ist ein tröstliches und leckeres Gericht, das heiß serviert wird, perfekt für eine Familienmahlzeit oder an einem kalten Tag zu genießen.
Hier ist ein Grundrezept, um einen leckeren Hühnerstall vorzubereiten:
Inhaltsstoffe:
- 1 ganzes Huhn, in Stücke geschnitten (oder in Hühnerteilen äquivalent)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 2 Karotten, geschält und geschnitten
- 2 Selleriestämme, in Stücke geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Kann (400g) zerkleinerte Tomaten
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Teelöffel trockener Thymian
- 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Mehl (optional, zu verdicken)
Anfahrt:
In einem großen Topf oder einer Kasserole erhitzen Sie das Olivenöl auf mittelhohe Hitze. Fügen Sie die Hühnerstücke und geben Sie sie überall. Entfernen Sie das Huhn aus dem Topf und Reserve.
Im gleichen Topf, Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen. Kochen, gelegentlich rühren, bis das Gemüse zart ist, ca. 5-7 Minuten. Knoblauch hinzufügen und noch eine Minute kochen.
Leg das Huhn wieder in den Topf. Pour Hühnerbrühe und zerkleinerte Tomaten über Huhn und Gemüse. Fügen Sie das Lorbeerblatt, Thymian und Rosmarin hinzu. Mit Salz und Pfeffer schmecken.
Nehmen Sie den Eintopf zum Kochen, dann reduzieren Sie die Wärme auf niedrig. Bedecken Sie den Topf und lassen Sie auf einer niedrigen Hitze für etwa 30-40 Minuten kochen, oder bis das Huhn ist zart und gekocht.
Optional, wenn Sie eine dickere Soße wollen, können Sie einen Roux machen: in einer kleinen Pfanne, schmelzen 2 Esslöffel Butter und fügen 2 Esslöffel Mehl. Kochen, ständig rühren, bis die Mischung golden ist. Fügen Sie diesen Roux zum Eintopf und kochen für ein paar Minuten.
Rectify die Saison und dienen dem heißen Eintopf. Es kann mit Reis, Kartoffeln oder knusprigem Brot begleitet werden. Genießen Sie Ihren leckeren Hühnerstall!