BERENJENA oder Auberginen in Paris! Rezept von berenjenas a la parmesana (parmigiana di melanzane), Rezept typisch für Süditalien. Zutaten: 2 oder 3 Auberginen, Bratöl, 400 g gebratene Tomaten, Mozarella-Käse in Scheiben und gerieben, Parmesan-Käsepulver, Basilikum, Salz und Pfeffer zu schmecken.
