Zutaten:
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 200 g Butter
- 100 ml Wasser
- Eine Prise Salz
Für die Vanillecreme:
- 500 ml Milch
- 4 Eigelb
- 100 g Zucker
- 40 g Speisestärke
- 1 Vanilleschote oder 2 TL Vanilleextrakt
Zusätzlich:
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung:
1. Teig zubereiten:
- In einem Topf Wasser, Butter und Salz zum Kochen bringen.
- Das Mehl auf einmal in die kochende Flüssigkeit geben und kräftig rühren, bis sich ein geschmeidiger Teig bildet.
- Den Teig vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
2. Teig formen:
- Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie wickeln.
- Den Teig für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem Rechteck ausrollen.
- In gleichmäßige Streifen schneiden.
3. Formen der Schaumrollen:
- Die Teigstreifen um Metallröhrchen oder spezielle Schaumrollenformen wickeln.
- Die Enden gut verschließen.
- Die vorbereiteten Schaumrollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
4. Backen:
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft) für etwa 15-20 Minuten goldbraun backen.
- Nach dem Backen abkühlen lassen und die Metallröhrchen vorsichtig entfernen.
5. Vanillecreme zubereiten:
- Die Milch in einem Topf erhitzen.
- In einer separaten Schüssel Eigelb, Zucker und Speisestärke verrühren.
- Die heiße Milch langsam unter ständigem Rühren zur Eigelbmischung gießen.
- Die Mischung zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Creme eindickt.
- Die Vanilleschote aufschlitzen, das Mark herauskratzen und zur Creme geben. Alternativ Vanilleextrakt verwenden.
- Die Vanillecreme abkühlen lassen.
6. Füllen der Schaumrollen:
- Die abgekühlten Schaumrollen mit der Vanillecreme füllen.
7. Servieren:
- Mit Puderzucker bestäuben.
- Die selbstgemachten Schaumrollen servieren und genießen!
Diese Omas Schaumrollen mit Vanillecreme sind ein köstliches und nostalgisches Gebäck, perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süße Leckerei zwischendurch. Guten Appetit!
