Mit diesem Rezept können Sie jedes Gemüse marinieren! Sie kommen alle knusprig, lecker und aromatisch heraus!
BESTANDTEIL:
-Gemüse – nach Belieben (marinieren Sie nach Belieben);
-Grün — nach Geschmack;
-Lorbeerblatt — nach Geschmack;
-schwarze Pfefferkörner — nach Geschmack;
-Knoblauch — nach Geschmack;
-Chilischote — nach Geschmack.
Für die Marinade:
-4 Liter Wasser;
-500 g Zucker;
-200 g nicht jodiertes Salz;
-250 ml Essig 9%.
Marinade reicht für 3 Gläser mit dem Volumen von 3 Litern mariniertem Gemüse.
KOCHEN:
1. Bereiten Sie das Gemüse vor, das Sie konservieren werden. Wir haben Zwiebeln, Karotten, Paprika, Zucchini, Tomaten und Gurken verwendet. Du kannst auch Kohl, Blumenkohl, Brokkoli, Mais usw. verwenden.
Waschen Sie die Gurken vor dem Einmachen gut und bedecken Sie sie 2-3 Stunden lang mit Wasser, um sie mit Feuchtigkeit zu versorgen. Ich habe die Tomaten und Gurken ganz gelassen, die Zwiebeln und Zucchini in Scheiben geschnitten und die Paprika und Karotten in lange, dicke Streifen. Wenn Tomaten eine dünne Schale haben, kannst du sie am Rücken einklinken, damit sie beim Einmachen nicht reißen.
2. Geben Sie das Grünzeug, das Sie mögen, in sterilisierte Gläser. Diesmal haben wir Dolden aus Dill, frischer Petersilie und Johannisbeerblättern verwendet.
3.In jedes Glas ein Lorbeerblatt und ein paar schwarze Pfefferkörner geben.
4.Füllen Sie die Gläser mit dem vorbereiteten Gemüse und stellen Sie sie kompakt auf. Zum Schluss 2-3 Knoblauchzehen und ein paar Runden Chilischote dazugeben. Bemühen Sie sich, nicht zu viele Zwiebeln in Gläser zu geben, um nicht zu scharfes Gemüse zu bekommen.
5.Bereiten Sie die Marinade vor: Bringen Sie das Wasser zum Kochen. Salz und Zucker dazugeben. Umrühren und warten, bis es wieder kocht. Zum Schluss vorsichtig den Essig hinzugeben (er wird schaumig, wenn er mit heißem Wasser interagiert) und mischen.
6.Die heiße Marinade in Gläser füllen und vollständig füllen. Decken Sie sie mit sterilisierten Deckeln ab, ohne sie hermetisch zu verschließen.
7.Stellen Sie die Gläser in einen hohen Topf und legen Sie den Boden mit einem sauberen Tuch aus. Gießen Sie heißes Wasser hinein, so dass es <>/<> der Höhe der Gläser bedeckt.
8. Sterilisieren Sie zukünftige Dosen für 5-7 Minuten ab dem Moment, in dem das Wasser kocht, bei schwacher Hitze.
9.Nehmen Sie sie einzeln aus dem Wasser und verschließen Sie sie fest.
10.Drehen Sie die Deckel herunter und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen, ohne sie einzuwickeln.
11.Legen Sie die Konserven an den Aufbewahrungsort.
Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit mit Ihren Liebsten!
