Um den Tag süß zu beginnen, ist die Zitronentarte genau das Richtige für Sie! Der frische Duft von Zitrone bringt die ganze Familie in die Küche.
Frisch, zart und einfach zuzubereiten, niemand wird einem Stück Torte widerstehen können und nach einer unwiderstehlichen Zugabe verlangen!
Zitronenkuchen
Zitronen sind eine grundlegende Zutat unserer Gastronomie und ein unbestrittener Protagonist vieler Konditorrezepte, da sie eines der am häufigsten verwendeten Aromen in traditionellen Rezepten sind.
Der Frühling reimt sich auf Torten , frisches Obst, Marmeladen und die große Lust auf Gutes zum Frühstück. Wenn Sie Zitronendesserts mögen, ist es ein Tipp, die Zitronentarte zuzubereiten, sie ist wirklich etwas Besonderes.
Lassen Sie uns gemeinsam sehen, welche Zutaten für die Zubereitung dieses Genusses benötigt werden und wie es geht.
Zutaten Für Mürbeteig
- 3 Eigelb
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 250 Gramm 00-Mehl
- Salz nach Geschmack
- 80 Gramm Kristallzucker
- 150 Gramm Butter
Zutaten Für Die Creme
- 230 Gramm Kristallzucker
- 50 Gramm Zitronensaft
- 1 Zitronenschale
- 65 Gramm Maisstärke
- 4 Eigelb
- 800 ml Milch
Vorbereitung
Wir beginnen mit dem Zusammenstellen der Zitronentarte, indem wir das gesiebte Mehl auf die Arbeitsfläche geben und so die klassische Brunnenform erhalten. Nun die kalte Butter aus dem Kühlschrank , den Zucker, den Vanilleextrakt, die Eigelbe hinzufügen und etwas Salz hinzufügen.
Beginnen wir damit, die Zutaten kräftig mit den Händen zu bearbeiten , bis ein homogener Teig entsteht. Sobald es fertig ist, müssen wir es in Frischhaltefolie eingewickelt etwa 40 Minuten lang im Kühlschrank ruhen lassen.
In der Zwischenzeit bereiten wir die Sahne zu , indem wir einen Topf auf den Herd stellen, in den wir die Milch und die Zitronenschale gegossen haben. Geben Sie in einem anderen Topf bei ausgeschaltetem Herd den Zucker und das Eigelb hinzu und beginnen Sie, die Zutaten mit einem manuellen Schneebesen zu verrühren.
Zubereitung Von Zitronen-Tarte-Creme
An diesem Punkt kombinieren wir die Maisstärke und stellen eine Creme her , die wir gefiltert in die heiße Milch gießen, um die Zitronenschale zu entfernen.
Wir schalten den Herd ein und vermischen alles miteinander, bringen es zum Köcheln, fügen dann unter weiterem Rühren mit dem Schneebesen den Zitronensaft hinzu.
Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, die Zutaten in eine große Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.
Sobald wir fertig sind, rollen wir den Mürbeteig mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus. Wir rollen den Teig aus, bis er eine Dicke von 4 bis 5 Millimetern erreicht.
Nehmen wir nun eine 24 Zentimeter große Kuchenform, die unbedingt gebuttert und bemehlt werden muss. Sobald der Teig ausgerollt ist, muss der überschüssige Teil, der später verwendet wird, abgeschnitten werden.
Stechen Sie mit einer Gabel in den Boden des Teigs und fügen Sie die beiseite gestellte Sahne hinzu. Wir glätten die Creme mit einem Spachtel und formen aus dem restlichen Mürbeteig Streifen, mit denen die Zitronentarte dekoriert wird.
Mit einem Backpinsel das Eigelb bestreichen , um es auf der gesamten Oberfläche des Teigs zu verteilen.
Wir sind bereit, die Zitronentarte im statischen Ofen, den wir vorgeheizt haben, etwa 45 Minuten lang bei 180° Grad zu backen.
Wenn der Ofen belüftet ist oder sich in einem belüfteten Ofen befindet, ist die Zeit gleich, aber der Ofen ist auf 170° Grad vorgeheizt.
