Ohne Zweifel gehören Alfajorcitos de Maicena zu den klassischen argentinischen Süßigkeiten. Ein Muss auf dem süßen Tisch bei Geburtstagen oder anderen Veranstaltungen, aber auch für Kinder zum Mittagessen in der Schule oder für einen anderen, leckeren Snack.
Einfach und unkompliziert zu Hause zuzubereiten, die Hauptfüllung ist die argentinische Dulce de Leche. Nachfolgend sehen wir die Zutaten, die wir benötigen, und die Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung:
Zutaten für die Herstellung von Maisstärke-Alfajores
- 150 gr. Maisstärke
- 100 gr. Mehl 0000
- 80 gr. aus Zucker
- 100 gr. von Manteca
- 2 Eigelb
- 1 Teelöffel. Backpulver
- 1 Spritzer Vanilleessenz
- mit Dulce de leche
- c/n Kokosraspeln
Zubereitung von Alfajorcitos aus Maisstärke
- Wir beginnen damit, Butter, Zucker und ein paar Tropfen Vanilleessenz in eine Schüssel zu geben. Alle Zutaten von Hand oder mit einem Elektromixer vermischen, bis alles gut vermischt ist.
- Wenn wir eine Art Salbe haben, fügen wir die 2 Eigelb hinzu und schlagen erneut.
- Dann fügen wir das zuvor gesiebte Mehl und die Maisstärke hinzu, außerdem fügen wir eine Prise Backpulver hinzu.
- Sobald die trockenen und feuchten Zutaten gut vermengt sind, geht es weiter auf der Arbeitsfläche, bis ein sehr homogener Teig entsteht.
- Im nächsten Schritt dehnen wir den Teig auf der Arbeitsfläche zu zwei Brötchen aus und dehnen ihn aus, um die Blätter zu formen. Und dazwischen legen wir die Plastikfolie und drücken den Teig zuerst mit den Händen und dann mit dem Nudelholz flach, bis er ganz flach ist.
- Als nächstes entfernen wir die Plastikfolie und beginnen, die Kappen mit einer Form oder einem Glas in der Größe der Alfajorcitos-Kapseln zu markieren und auszuschneiden. Gleichzeitig legen wir es auf ein zuvor gefettetes Backblech.
- Wir heizen den Ofen auf 180 °C vor und lassen das Blech etwa 10 Minuten im Kühlschrank.
- Dann stellen wir das Blech für etwa 10 Minuten in den Ofen oder bis sie goldbraun sind. Wir dürfen diese Zeit nicht überschreiten, damit die Kappen nicht sehr trocken werden.
- Zum Schluss nehmen wir sie aus dem Ofen und lassen sie auf Raumtemperatur abkühlen.
- Jetzt ist es an der Zeit, sie zusammenzustellen: Wir legen die Dulce de Leche in die Mitte des Maisstärkedeckels, decken ihn mit dem anderen Deckel ab und streuen nach Belieben die Kokosraspeln um die Bonbons herum.
- Bereit zum Servieren und Probieren dieser exquisiten Maisstärke-Alfajorcitos!
