Sie sind nie genug! Wie viele würden wir nicht erhalten, scheinen immer zu wenig zu sein!
BESTANDTEIL:
Für 6 1-Liter-Gläser:
-4 kg harte, fleischige Tomaten (vorzugsweise Pflaumen);
-1 kg Zwiebeln;
-100 g frische Petersilie;
-50 g frischer oder getrockneter Dill;
-Wasser.
Für jedes 1-Liter-Glas:
-2 große Knoblauchzehen;
-6-8 schwarze Pfefferkörner;
-4 Pimentbeeren;
-2 Lorbeerblätter;
-2 Teelöffel Zucker;
-ein Esslöffel voll nicht jodiertes Salz;
-2 Esslöffel Essig 9%.
KOCHEN:
1.Die Stacheln der Tomaten entfernen.
2.Die Zwiebel in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
3. Petersilie und Dill in große Stücke schneiden oder brechen.
4. Ein paar Stücke Petersilie, ein paar Stücke Dill, eine Knoblauchzehe (halbiert), ein Lorbeerblatt, 2 Pimentbeeren und 4 schwarze Pfefferkörner in jedes sterilisierte Glas geben.
5.Füge eine Schicht Zwiebel hinzu.
6.Tomaten kompakt in Gläser geben und zur Hälfte füllen. Die Zwiebelscheiben hinzufügen und auf die Ränder der Gläser legen, um die Tomaten herum.
7.Eine weitere Knoblauchzehe (halbiert), etwas Petersilie, etwas Dill, 4 schwarze Pfefferkörner und 2 Pimentbeeren in jedes Glas geben.
8.Füllen Sie die Tomaten so lange in Gläser, bis Sie sie vollständig gefüllt haben. Zum Schluss noch etwas Petersilie, etwas Dill und ein Lorbeerblatt hineingeben. Vergiss auch nicht, die Zwiebelscheiben um die Tomaten herum zu geben.
9.Salz und Zucker in die Gläser geben.
10.Füllen Sie sie dann mit kaltem Wasser. Während dieses Vorgangs füge auch Essig hinzu. Decken Sie sie am Ende mit sterilisierten Deckeln ab, ohne sie hermetisch zu verschließen.
11.Stellen Sie die Gläser in einen hohen, großen Topf und legen Sie den Boden mit einem sauberen Tuch aus. Gießen Sie kaltes Wasser hinein, so dass es <>/<> der Höhe der Gläser bedeckt.
12. Sterilisieren Sie zukünftige Dosen 45 Minuten lang ab dem Moment, in dem das Wasser kocht, bei schwacher Hitze.
13.Danach nehmen Sie sie einzeln aus dem Wasser und verschließen sie hermetisch.
14.Drehen Sie die Dosen mit den Deckeln nach unten und wickeln Sie sie mit einer warmen Decke ein, bis sie vollständig abgekühlt sind.
15.Legen Sie sie an den Ort der Lagerung.
Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit mit Ihren Liebsten!
