Ein tolles Rezept für alle, die Kohl lieben!
BESTANDTEIL:
-3 kg Paprika;
-350 g Karotte (2 Stück);
-1 kg Weißkohl;
-60 g Knoblauch (ein Kopf);
-Chilischote — nach Geschmack (wir haben eine Chilischote verwendet);
-1/2 Bund Petersilie.
Für die Marinade:
-1 Liter Wasser;
-30 g nicht jodiertes Salz (ein Esslöffel);
-150 g Zucker;
-150 ml Essig 9%;
-100 ml raffiniertes Sonnenblumenöl.
Insgesamt benötigten wir die Marinade aus 2300 ml Wasser.
Aus diesen Zutaten erhielten wir 3 Gläser mit 2 Litern und ein Glas mit 1 Liter Paprika, gefüllt mit Kohl.
KOCHEN:
1.Schneiden Sie die “Kappen” der Paprika ab. Säubere sie von Kernen und Rippen.
2.In einen Topf mit kochendem Wasser geben und 2 Minuten blanchieren. Anschließend aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen.
3.Das restliche Fruchtfleisch um die Chilistangen herum abschneiden. Es kann der Kohlfüllung zugesetzt werden.
4.Den Kohl gewissenhaft hacken.
5.Die Karotte durch die große Reibe oder diejenige, die die Produkte in lange, dünne Streifen verwandelt, reiben.
6.Chilischote, Knoblauch und Petersilie zerkleinern.
7.Den Kohl mit allen anderen vorbereiteten Zutaten vermischen.
8.Umpleți ardeii grași cu compoziția rezultată, presându-o bine.
9.Transferați ardeii umpluți în borcane sterilizate, așezându-i cât mai compact.
10.Pregătiți marinada: amestecați apa cu sarea neiodată și zahărul într-o cratiță. Aduceți soluția obținută până la punctul de fierbere. Apoi adăugați oțetul și uleiul rafinat de floarea-soarelui în ea. Așteptați până va începe iar să clocotească.
11.Turnați marinada fierbinte în borcane, umplându-le complet.
12.Acoperiți-le cu capace sterilizate și puneți-le într-o cratiță înaltă, cu fundul tapetat cu o cârpă curată. Turnați apă fierbinte în ea, astfel încât aceasta să acopere ¾ din înălțimea borcanelor.
13.Sterilizați viitoarele conserve, cu volumul de 2 litri, timp de 25 minute din momentul clocotirii apei, pe foc mic.
14.Nehmen Sie sie aus dem Wasser und verschließen Sie sie fest.
15.Drehen Sie die Deckel herunter und wickeln Sie sie mit einer warmen Decke ein, bis sie vollständig abgekühlt sind.
16.Legen Sie die erhaltenen Konserven an den Ort der Lagerung.
Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit mit Ihren Liebsten!
