Die Karnevalskrapfen nach dem Rezept von Benedetta Rossi lassen einem schon beim bloßen Anblick das Wasser im Mund zusammenlaufen.
Sie sind einfach zuzubereiten und sehr lecker, lassen sich in kurzer Zeit zubereiten und sind bei Kindern beliebt.
Karnevals-Donuts
Das Rezept der talentierten Food-Bloggerin Benedetta Rossi ist ganz einfach zuzubereiten, ein ideales Dessert als Snack für Erwachsene und Kinder, perfekt für ein reichhaltiges Frühstück.
Zutaten Für 12 Donuts
275 g 00-Mehl
275 g Manitoba-Mehl
7 g dehydrierte Bierhefe
200 ml warme Milch
60 g Zucker
2 Eier
75 g Sonnenblumenkernöl
½ abgeriebene Orangenschale
1 Päckchen Vanillin
Zutaten Zum Füllen Und Dekorieren
Vanillepudding nach Geschmack, Kristallzucker
nach Geschmack
Vorbereitung
Zuerst bereiten wir 550 g Mehl in einer großen Schüssel vor, besser, wenn wir die Hälfte des Manitoba-Mehls und die andere Hälfte des 00-Mehls verwenden.
Dann fügen wir 7 g dehydrierte Bierhefe und 2 Teelöffel Zucker (die zur Aktivierung des Sauerteigs dienen) zu den Mehlen hinzu und beginnen gut zu vermischen .
Nehmen wir nun eine weitere Schüssel, gießen wir 200 ml warme Milch hinein, fügen 60 g Zucker, 75 g Sonnenblumenkernöl, 2 Eier und die abgeriebene Schale einer halben Orange sowie ein Päckchen Vanillin hinzu und vermischen.
Wir beginnen mit der Zugabe des Mehls nach und nach. Wenn der Teig eine bestimmte Konsistenz erreicht hat, geben wir den Teig in die Schüssel und verarbeiten ihn auf der leicht bemehlten Oberfläche weiter.
Wenn wir eine weiche und elastische Konsistenz erreicht haben , geben wir den erhaltenen Teig in eine Schüssel, indem wir oben einen Kreuzschnitt machen.
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Das Aufgehen dauert etwa zwei Stunden .
Sobald die Zeit abgelaufen ist, nehmen wir den Teig erneut und beginnen mit einem Nudelholz leicht zu arbeiten, bis wir eine Dicke von etwa anderthalb Zentimetern erreichen.
Mit einem Ausstecher von etwa 8 cm Durchmesser formen wir viele Scheiben. Wenn wir keinen Ausstecher haben, reicht auch ein Glas oder eine Tasse.
Die neu erhaltenen Scheiben legen wir auf in Quadrate geschnittene Backpapierbögen, die wir zuvor vorbereitet haben, und legen sie auf ein Backblech.
Sobald alle Scheiben positioniert sind, decken wir die Pfanne mit Frischhaltefolie ab und stellen sie erneut in den Herd, um sie weitere 30 Minuten gehen zu lassen. Nach dem zweiten Aufgehen ist es Zeit zum Frittieren, also erhitzen wir etwas Öl in einer Pfanne.
Donuts Braten
Wenn das Öl heiß ist, beginnen wir mit dem Frittieren, die ideale Temperatur liegt bei 170 Grad. Wir können die Scheiben mit den Backpapierquadraten direkt in das Öl legen, dann das Backpapier mit einer Zange leicht entfernen und die Scheiben mit zwei Holzlöffeln ein paar Mal im Öl wenden. Wenn sie goldbraun sind, können wir es tun Lassen Sie sie abtropfen.
Sobald sie aus dem Öl genommen und noch heiß sind, geben wir sie in den Zucker. Sobald unsere Karnevalskrapfen kalt sind, machen wir mit der runden Spitze eines Holzlöffels ein Loch in die Mitte und füllen es mithilfe eines Spritzbeutels mit Vanillesoße. Und hier sind ein paar leckere Karnevalskrapfen fertig“
