Bald beginnt die Konservensaison. Deshalb können Sie damit beginnen, die Rezepte zu sammeln, die Sie testen möchten. Wir beginnen mit Erdbeermarmelade!
BESTANDTEIL:
-1 kg Erdbeeren;
-1 kg Zucker;
-3 Esslöffel Wasser (30 ml);
-1/3 Teelöffel Zitronensalz (3 g).
Aus diesen Zutaten haben wir 1,3 Liter Süße gewonnen.
KOCHEN:
1.Waschen Sie Gläser und Deckel gründlich mit Backpulver. Gießen Sie 50 ml Wasser in jedes Glas und erhitzen Sie es 6-7 Minuten lang in der Mikrowelle, um es zu sterilisieren. Die Deckel in einem Topf mit Wasser 5 Minuten kochen. Dann auf einem sauberen Küchentuch umdrehen.
2.Waschen Sie die Erdbeeren unter fließendem Wasser und entfernen Sie die Stiele. Lege sie in eine Schüssel, die mit Küchenpapier ausgelegt ist, die das abfließende Wasser aufsaugt.
3.Gießen Sie Wasser in eine gusseiserne Pfanne mit dickem Boden. Die Erdbeeren dazugeben.
4.Puneți tigaia pe foc moderat și, amestecând frecvent, căliți căpșunile timp de 5-6 minute din momentul clocotirii. Ele își vor elibera sucul și vor începe să se caramelizeze.
5.Adăugați treptat (în 3 etape) zahărul. Amestecați de fiecare dată până la omogenizare.
6.Adăugați sarea de lămâie (ea contribuie la menținerea culorii intense a căpșunilor). Amestecați.
7.Fierbeți dulceața timp de 10-12 minute din momentul clocotirii, pe foc mic-moderat, amestecând continuu.
8.Luați dulceața de pe foc. Îndepărtați puțină spumă de pe suprafața ei (noi nu îndepărtăm toată spuma, deoarece ea ulterior sedimentează și nu afectează calitatea dulceții).
9.Transferați dulceața în borcanele sterilizate, umplându-le complet. Dacă se adună spumă pe suprafața lor, îndepărtați-o și mai adăugați puțin sirop.
10.Acoperiți borcanele cu capacele sterilizate, închizându-le ermetic. Întoarceți-le cu capacele în jos și lăsați-le să se răcească pe parcursul a 3 zile.
11.Puneți dulceața la locul de păstrare. Noi o păstrăm într-un dulap din bucătărie.
12.Serviți-o în timpul sezonului rece și bucurați-vă de gustul ei minunat!
Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit mit Ihren Liebsten!
