Ein sehr leckerer Salat für den Winter oder Sauerkraut aus der Dose!

Es ist ein einfacher Salat, leicht zuzubereiten und knusprig, besonders im Winter, kombiniert mit heißen Kartoffelgerichten.

BESTANDTEIL:

– 3 kg Kohl (gerieben);

– 400 g Karotten (gerieben);

– 600 g Paprika (bereits geschält und in Scheiben geschnitten);

– 600 g Zwiebel (geschält und in Scheiben geschnitten);

– 200 g Kristallzucker;

– 200 ml raffiniertes Sonnenblumenöl;

– 200 ml 9%iger Essig;

– 7 flache Esslöffel grobes Salz (oder nach jedermanns Geschmack);

–Lorbeerblatt;

–schwarzer Pfeffer.

KOCHEN:

1. Den Kohl vierteln. Wir empfehlen Ihnen, den Stachel nicht sofort zu entfernen, da die Blätter sonst nichts mehr zum Festhalten haben und es für Sie schwieriger wird, sie zu zerkleinern. Zerkleinern Sie den Kohl mit Hilfe einer speziellen Reibe für Kohl oder einfach mit einem Messer.

2. Reiben Sie Ihre Karotten durch die Reibe, die die Produkte in dünne und lange Streifen verwandelt. Mit dem Kohl in die Schüssel geben.

3. Paprikaschoten in lange, dünne Streifen schneiden. Gib sie in die Salatschüssel.

4. Es bleibt noch, die Zwiebel in dünne Kipferl zu schneiden und ebenfalls zu den restlichen Zutaten zu geben.

5. Füge Salz hinzu (du kannst es auch nach Belieben hinzufügen) und vermische den Salat sehr gut mit den Händen. Nach diesem Vorgang verliert der Kohl etwas an Volumen und hinterlässt Saft.

6. Die Paprika dazugeben und erneut vermischen.

7. Raffiniertes Sonnenblumenöl, Essig und Puderzucker hinzufügen. Rühren.

8. Bereiten Sie die Gläser vor: 6-8 schwarze Pfefferkörner und ein Lorbeerblatt in den Boden geben und kompakt mit Krautsalat füllen. Danach noch ein paar Esslöffel der Marinade, die sich in der Salatschüssel angesammelt hat, gerade so viel, dass die Gläser mit einer Spitze gefüllt sind. Mit Deckeln abdecken und 30 Minuten bei 200°C sterilisieren.