ZUTATEN :
5 g Trockenhefe
5 g (1 Teelöffel) Zucker
50 ml (1/4 Tasse) + 200 ml (3/4 Tasse) Wasser
500 g (4 Tassen) Mehl
50 g (1/4 Tasse) Zucker
50 g (1 /4 Tasse) Butter
Eigelb + Milch
Für die Füllung:
Frischkäse,
geräucherter Lachs,
Rucola-Salat,
Olivenöl
METHODE :
1. Geben Sie Hefe, Zucker und Wasser in eine kleine Schüssel und rühren Sie, bis sich Zucker und Hefe aufgelöst haben.
2. Mehl, Zucker, vorbereitete Hefe und Wasser in eine Schüssel geben und mit einem Holzlöffel vermischen. Wenn sich der Teig zu bilden beginnt, mit den Händen kneten.
3. Wenn der Teig glatt ist, nach und nach die Butter hinzufügen und weiter kneten.
4. Kneten, bis der Teig die Butter gut aufnimmt und glatt wird. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig 2-3 Stunden lang gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
5. Nach einer Weile den Teig mit einem Nudelholz ausrollen, bis eine runde Form mit etwa 30 cm Durchmesser entsteht.
6. Schneiden Sie mit einem Pizzaschneider 12 Dreiecke und schneiden Sie aus jedem Dreieck ein Croissant.
7. Auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen, mit einem Tuch abdecken und 40 Minuten gehen lassen.
8. Jedes Croissant mit Eigelb und Milch bestreichen und mit Sesamkörnern bestreuen. Im Ofen bei 180 °C 25 Minuten backen.
