Hackbällchen in Rotwein-Balsamicosoße

Zutaten:

Für die Hackbällchen:

• 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
• 1 Ei
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1/2 Tasse Paniermehl oder Semmelbrösel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL getrockneter Oregano oder Thymian
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  Für die Soße:

  • 1 Tasse Rotwein
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 1 Tasse Rinderbrühe
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kräuter (z.B. Petersilie) zum Garnieren

  Zubereitung:

  1. Hackbällchen zubereiten:
     • In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit Ei, Zwiebel, Knoblauch, Paniermehl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano vermengen.
     • Kleine Bällchen formen und beiseite stellen.
  2. Soße zubereiten:
     • In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen, bis sie weich sind.
     • Rotwein hinzufügen und kurz köcheln lassen, um den Alkohol zu verdampfen.
     • Balsamico-Essig, Rinderbrühe und Tomatenmark hinzufügen. Gut umrühren und aufkochen lassen.
     • Die vorbereiteten Hackbällchen vorsichtig in die Soße legen.
  3. Kochen der Hackbällchen:
     • Die Hitze reduzieren und die Hackbällchen in der Soße für ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis sie durchgegart sind.
  4. Servieren:
     • Die Hackbällchen mit der Soße auf Tellern anrichten.
     • Mit frischen Kräutern garnieren und nach Belieben mit Beilagen wie Reis, Kartoffeln oder Baguette servieren.

  Dieses Rezept für Hackbällchen in Rotwein-Balsamicosoße ist reich an Aromen und eignet sich gut für ein gemütliches Abendessen. Guten Appetit!