Erbsensuppe

Erbsensuppe ist eine beliebte Suppe, die in vielen Teilen der Welt zubereitet wird. Sie ist besonders in Deutschland und anderen deutschsprachigen Ländern sehr populär. Die Hauptzutat dieser Suppe sind grüne Erbsen, die in der Regel mit weiteren Zutaten kombiniert werden, um einen herzhaften Eintopf zu kreieren.

Hier ist ein grundlegendes Rezept für Erbsensuppe:

Zutaten:

• 500 g getrocknete grüne Erbsen
• 2 Zwiebeln, gewürfelt
• 2 Möhren, gewürfelt
• 2 Selleriestangen, gewürfelt
• 2 Kartoffeln, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Pfeffer
• 2 Liter Gemüsebrühe
• Ein Stück Speck oder Schinken (optional, für eine fleischige Variante)
• Ein Esslöffel Butter oder Öl zum Anbraten
  Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetztAnleitung:
  1. Die getrockneten Erbsen gründlich abspülen und abtropfen lassen.
  2. In einem großen Topf das Butter oder Öl erhitzen. Wenn du die fleischige Variante zubereiten möchtest, den Speck oder Schinken im Topf anbraten, bis er knusprig ist. Dann die Zwiebeln, Knoblauch, Möhren und Sellerie hinzufügen und anbraten, bis das Gemüse weich ist.
  3. Die Erbsen, Kartoffeln, Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen und gut vermengen.
  4. Die Gemüsebrühe hinzugießen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren, abdecken und die Suppe etwa 45 Minuten bis 1 Stunde lang köcheln lassen, bis die Erbsen und das Gemüse weich sind.
  5. Das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Du kannst sie grob oder fein pürieren, je nach deinem persönlichen Geschmack.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls die Suppe zu dick ist, kannst du noch etwas Brühe hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
  7. Serviere die Erbsensuppe heiß, eventuell mit einem Klecks saurer Sahne oder Croutons als Garnitur.

  Dies ist ein grundlegendes Rezept, und es gibt viele Variationen von Erbsensuppe, je nach regionalen Vorlieben und persönlichem Geschmack. Manche Menschen fügen auch Würstchen oder Speckstückchen als Einlage hinzu. Genieße deine selbstgemachte Erbsensuppe!