Diese Auberginenröllchen sind ein wahrer Genuss: Dank der Kochmethode sehr knusprig, mit einer Füllung, die auf der Zunge zergeht und den ganzen Geschmack der Authentizität freisetzt.
Perfekt für einen informellen Aperitif mit alten Freunden, eignen sie sich auch als Fingerfood … aber Vorsicht, eins führt zum anderen. Und wenn Sie keine Ideen für das Abendessen haben, Ihrer Familie aber ein leckeres und komplettes Essen bieten möchten, bringen Sie sie mit großem Getöse an den Tisch, Sie werden von Freudenschreien bei Groß und Klein begrüßt.
In weniger als einer halben Stunde bereiten Sie ein köstliches Gericht für Ihren Liebsten zu, von dem nicht einmal ein Krümel übrig bleibt.
Also, worauf wartest Du? Machen Sie sich an die Arbeit, fangen wir an!
Zutaten und Zubereitung dieser wirklich tollen Auberginenröllchen!
Für dieses Rezept erhalten Sie:
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- Hartkäse (Ceddar, Scamorza, Asiago, Provola, Pizza Mozzarella usw.) 100 g
- lange Auberginen , 2
- Walnüsse, 30 g
- Knoblauch, 1 Zehe
- Nelken , 2
- Mayonnaise, 2 Löffel
- Salz nach Geschmack
- Eier, 3
- Mehl, 4 EL
- Samenöl , nach Geschmack
- Tomate, 1 oder 2
- Petersilienbüschel nach Geschmack
Die Auberginen waschen, putzen und der Länge nach aufschneiden. Versuchen Sie, für alle die gleiche Dicke beizubehalten, etwa ½ Zentimeter.
Füllen Sie eine Schüssel mit sehr kaltem Wasser und lassen Sie sie etwa zwanzig Minuten einweichen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor.
Die Tomaten in Würfel schneiden und beiseite stellen.
Reiben Sie in einer Schüssel den Käse, die Walnüsse, den Knoblauch (natürlich geschält und entkernt) und die Nelken. Fügen Sie die Mayonnaise hinzu und vermischen Sie die Zutaten gut miteinander, um eine gleichmäßige Masse zu erhalten.
Die Auberginen abtropfen lassen und SEHR GUT trocknen, mit Salz bestreuen.
Schlagen Sie die Eier in eine kleine Schüssel und schlagen Sie sie dann leicht mit den Zinken einer Gabel.
Gießen Sie das Mehl auf einen flachen Teller und tauchen Sie die Auberginenzungen zuerst in das Mehl und dann in die Eier, damit sie gut bedeckt sind.
In einer beschichteten Pfanne das Öl zum Räuchern bringen, dann die Auberginen nacheinander darin eintauchen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten gut anbraten.
Nehmen Sie sie mit einer Lebensmittelzange auf, tupfen Sie sie trocken und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backbrett.
Beginnen Sie nun damit, sie mit einem Löffel Füllung, ein oder zwei gewürfelten Tomaten und einem Zweig Petersilie zu füllen. Rollen Sie sie auf und befestigen Sie sie bei Bedarf mit einem Zahnstocher. Auf diese Weise fortfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.Jetzt ge
nießen Sie sie… sie sind wunderbar!
