Riavviare le tue lame: affilare il coltello in soli 5 minuti!
Mantenere i coltelli da cucina affilati è essenziale per una cucina efficiente e sicura. Le lame di Dull possono essere frustranti e aumentare il rischio di incidenti. Tuttavia, molte persone sono intimi dal pensiero di affilare i loro coltelli. La buona notizia è che con la tecnica giusta e qualche minuto di pratica si può facilmente padroneggiare l’arte di affilare i coltelli a casa.
Materiali Avrà bisogno:
- Una pietra affilata o pietra angolare
- Un panno umido
- I tuoi coltelli noiosi
Fase 1: Prepara la tua postazione di lavoro
Inizi mettendo la pietra affilata su una superficie stabile. Si assicuri che sia pulito e privo di detriti. Ha bagnato la pietra con acqua e messo sotto un panno umido per evitare di scivolare.
Fase 2: Assegnare la lama del coltello
Esaminare la lama del coltello per determinare l’angolazione a cui deve essere affilata. La maggior parte dei coltelli da cucina ha un angolo di circa 20 gradi, ma questo può variare a seconda del tipo di coltello.
Fase 3: Avvicinarsi
Tenga il coltello all’angolo desiderato contro la pietra affilata. Con la pressione della luce, scorrere la lama lungo la pietra in un movimento liscio e spazzante dalla base alla punta. Ripetete questo movimento diverse volte su ogni lato della lama.
Fase 4: Provare la gravità
Dopo l’ingrandimento, provate la capacità della lama scorrendo delicatamente il dito lungo il bordo. Faccia attenzione a non tagliarsi. Se la lama si sente molto più affilata, ha affilato con successo il coltello.
Fase 5: Strop the Blade (opzionale)
Se volete affinare ulteriormente il bordo del coltello, potete usare uno strop di pelle. Eseguire la lama lungo lo strop in un movimento di taglio diverse volte su ciascun lato per lucidare il bordo.
Consigli aggiuntivi:
- affilare regolarmente i coltelli per mantenere la loro affilatura.
- Usare un acciaio per riallineare il bordo della lama tra le affilature.
- Effettuare tecniche adeguate di manipolazione e di taglio dei coltelli per prolungare la affilatura delle lame.
Seguendo questi semplici passi e esercitando regolarmente, si può diventare proficiente nel affilare i coltelli in pochi minuti. Quando avrete la soddisfazione di lavorare con coltelli da rasoio, vi chiederete perché non avete iniziato prima!
