Sabemos que la carne es la parte muscular del cuerpo de los animales y es de gran consumo en el mundo entero. Pero la misma tiene variadas formas de preparación, y de acuerdo al gusto de cada uno podremos elegir su cocción mas jugosa, mas cocida o mas blanda y con diferentes sabores.
La escasez de tiempo que hoy día combinado con las tareas del hogar, el trabajo y los niños, hace que utilicemos recursos rápidos y fáciles a la hora de cocinar un rico bistec. Pero sin distraer mucho mas tiempo podremos hacer variantes que harán de nuestro rico plato un manjar.
A continuación, te mostraremos como realizar una marinada perfecta que hará de tu churrasco un excelente plato, diferente y muy tierno.
Ingredientes:
- 5 kg de carne de res
- 3 tazas de jugo de naranja
- 3/4 taza de jugo de limón
- 1 manojo de cilantro
- 5 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 5 cucharadas soperas de vinagre blanco
- 1 cabeza de ajo
- sal y pimienta
Preparación:
- Colocar en un bol de tamaño grande los jugos de las naranjas y limones, el aceite de oliva, el vinagre blanco, la cabeza de ajo picado fino y chico y el cilantro bien picado.
- Mezclamos todos los ingredientes muy bien.
- Ahora le agregamos el ajo en polvo, la sal, la pimienta y el ablandador.
- Volvemos a mezclar bien los ingredientes para que se integren.
- Colocamos uno a uno los churrascos, que previamente habremos cortado del alto que mas nos gusta. Sugerimos no sacar la grasa y que los mismos no sean muy altos.
- Tapar con papel film, y llevar a la heladera donde lo dejaremos reposar por 3 o 4 horas.
- Precalentar la parrilla, el horno o la sartén, de acuerdo a nuestra preferencia de cocción y a fuego fuerte.
- Si elegimos la plancha o la parrilla, dejaremos nuestros bifes en cocción con dos minutos o hasta notar que comienza a aparecer jugo en su parte superior. En ese momento daremos vuelta la carne y la dejaremos nuevamente cocinar por dos minutos mas.
- Si te ha sobrado marinada, puedes verter la misma con una cuchara sobre los bifes mientras estos se van cocinando de un lado y otro.
El video y la receta pertenecen al canal de youtube: La Cocina de Patty Celis. Si te ha gustado te recomendamos que visites su canal.
Un buen acompañamiento para la carne: Papas a las brasa
Para acompañar estos exquisitos bifes a la plancha o a la parrilla, hemos considerado una guarnición de papas a las brasas. Para ello te acompañamos la receta.
Ingredientes:
- Papas – Una o dos por persona
- Papel de aluminio
- Chimichurri
Preparación:
- Lavamos bien las papas
- Secamos las mismas con papel de cocina y las pincharemos con un tenedor.
- Cortamos ahora el papel de aluminio en cuadrados.
- Sobre el cuadrado de papel de aluminio colocamos chimichurri, la papa y le volvemos a colocar chimichurri.
- Envolvemos ahora cada papa.
- Reservamos las papas, hasta la hora de llevarlas a la cocción, teniendo en cuenta que la cocción de las mismas es de 40 minutos aproximadamente.
- Tener presente de ir girando las mismas cada 10 minutos.
- Una vez cocidas, las retiramos y abrimos el papel de aluminio sin retirarlo, así se enfriaran rápidamente. Cortamos las mismas a la mitad y les volveremos a colocar chimichurri.
Ahora no pierdas mas tiempo y comienza con la preparación de estos exquisitos bifes marinados con papas a las brasas.
